W domu, przy użyciu prostych składników, można przygotować przepis, który podbije serca gości i odbiega od tradycyjnych smaków, stawiając na kremowy i pyszny deser.
Czekolada dubajska stała się głównym bohaterem ostatnich miesięcy. Wraz ze zbliżającymi się Świętami Bożego Narodzenia kuchnia zaczyna wypełniać się typowymi dla tej pory roku przepisami, a jeśli coś jest tradycyjne, to właśnie nugat. Chociaż niektórzy preferują tradycyjne smaki, inni stawiają na innowacje, jak w przypadku nugatu z kremem pistacjowym i kataifi. Jest on nie tylko pyszny, ale także można go łatwo i szybko przygotować w domu.
Nadal czekoladowy dubaj stał się jedną z najbardziej innowacyjnych sensacji nowoczesnej cukierni. Jego nieodparty kontrast między czekoladą, delikatnością kremu pistacjowego i chrupiącą teksturą ciasta kataifi sprawił, że stał się trendem w mediach społecznościowych i cukierniach.
Zainspirowany wpływami arabskimi i śródziemnomorskimi, czekoladowy nugat dubajski łączy w sobie charakterystyczne dla regionu składniki, takie jak pistacje i tahini, z nowoczesnymi technikami czekoladniczymi. Jest idealny jako deser na uroczystości lub jako prezent dla smakoszy i doskonale komponuje się z kawami specjalnymi lub aromatycznymi herbatami.
Przepis na nugat czekoladowy z Dubaju
Przygotowanie nugatu czekoladowego dubajskiego wyróżnia się połączeniem tekstur: baza i polewa z czekolady gorzkiej otaczają nadzienie z pasty pistacjowej wzbogaconej prażonym ciastem kataifi. Po wyjęciu z formy otrzymujesz zwarte, twarde ciastko o doskonale wyodrębnionych warstwach smaku i idealnym przekroju.
Czas przygotowania
Całkowity czas przygotowania wynosi 2 godziny i 30 minut, które rozkładają się w następujący sposób:
- Aktywne przygotowanie: 30 minut
- Chłodzenie: minimum 2 godziny
Składniki
- 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 100 g pasty pistacjowej
- 70 g ciasta kataifi
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżeczka tahini (opcjonalnie)
- 1 łyżka cukru
- Posiekane pistacje do dekoracji (opcjonalnie)
Jak zrobić czekoladowy nugat Dubaj, krok po kroku
- Rozdrobnij ciasto kataifi i podsmaż je na patelni z 1 łyżką masła, mieszając, aż nabierze złocistego koloru i będzie chrupiące (uważaj, aby się nie przypaliło).
- W misce wymieszaj pastę pistacjową, prażone ciasto kataifi, tahini i cukier, łącząc wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą mieszankę.
- Pokrój czekoladę gorzką na kawałki i delikatnie rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając, aby nie nagrzała się nadmiernie ani nie przypaliła (wymieszaj z masłem, aby uzyskać większy połysk i gładkość polewy).
- Wylej cienką warstwę roztopionej czekolady na dno i boki prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki, aż stwardnieje.
- Dodaj mieszankę pistacji i kataifi na czekoladowy spód i delikatnie dociśnij, aby wyrównać (mocne dociśnięcie pomaga uzyskać równe cięcie).
- Przykryj pozostałą roztopioną czekoladą i rozprowadź szpatułką, aby cała powierzchnia była dobrze pokryta.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż nugat całkowicie stwardnieje.
- Ostrożnie wyjmij z formy i, jeśli chcesz, udekoruj posiekanymi pistacjami przed pokrojeniem na porcje.
Ile porcji daje ten przepis?
Ten przepis daje od 10 do 12 porcji, w zależności od wielkości kawałków.
Jaka jest wartość odżywcza każdej porcji tego przepisu?
- Kalorie: 230 kcal
- Tłuszcze: 17 g
- Węglowodany: 17 g
- Białka: 4 g
- Cukry: 10 g
Należy zauważyć, że są to wartości szacunkowe, a dokładna wartość odżywcza zależy od konkretnych składników użytych do przygotowania i wielkości porcji.
Jak długo można przechowywać tę potrawę?
Czekoladowy nugat dubajski można przechowywać do 10 dni w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować jego optymalną konsystencję i świeżość.